隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
番茄鸡蛋炒面的做法:
备用食材:面条300克,西红柿1个,鸡蛋2个,料酒半勺,食盐少许,香葱2根,生抽1勺;
制作过程:第一步,锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐,放入面条开始煮,待锅再次开后,加上小半碗凉水,再次将其煮至沸腾就可以了;
第二步,将煮好的面条从锅中捞出来,用凉水将其冲凉,控干其中的水分,然后加上点食用油拌均匀,待用,西红柿1个,将其清洗干净后,切成小块;
第三步,香葱2根摘洗干净后切成葱花,一个小碗中磕入2个鸡蛋,加上少许的料酒和食盐,将其搅打成液,锅中添上油,烧热后淋入蛋液大火将其炒至凝固定性;
第四步,炒好的鸡蛋先盛出来,重新给锅中添油放入葱花小火煸香,然后放入西红柿块将其中的汁水逼出,然后将事先处理好的面条放入锅中,快速翻炒均匀;
第五步,加上点生抽、食盐和白糖,混炒均匀后,将鸡蛋重新放回锅中炒好,即可关火出锅。
小编总结:炒面我经常会选择用西红柿鸡蛋搭配,西红柿的汁水比较丰富,且带有酸甜的口感,这样会充分融入在面条中,使得面条口感变得特别好,不得不说西红柿和鸡蛋是天生的一对,两者搭配做的食物口感特别好,而且价值还很丰富,这道西红柿蛋炒面做好了,不比饭店的差,面条劲道爽滑不成坨,轻松就能搞定一顿午餐,对于上班族来说更是比较适合做这道西红柿蛋炒面,用时短还能充分享受美味,有面有菜有蛋,营养齐全口感丰富,学会就不用总是点外卖了。
1、煮面条的时候,在水中加上一点点食盐,盐的加入会使得面条更加有弹性和劲道,而且还不会粘连在一起,所以这点大家别忘记做,另外担心会溢锅的可以加上点食用油;
2、煮面条的过程中,看到其开锅后便需要加上小半碗凉水,既能防止溢锅,而且还可以使得面条受热均匀,可以充分将其煮熟,面条嚼着会更加有劲道,差不多点两次水就可以了;
3、面条煮熟后,需要迅速过凉水,将其冲凉,便可以防止热气将面条膨胀从而粘连,面条处理好后,需要加上点食用油拌均匀,使得面条更加顺滑。
掌握3点,面条劲道爽滑不坨,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!