杏鲍菇炒肉的做法 掌握3个细节 杏鲍菇香软滑嫩 香味足

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杏鲍菇炒肉的做法:

备用食材:杏鲍菇1根,五花肉50克,生抽1勺,葱1根,玉米油少许,生姜2片,大蒜2瓣,蚝油2勺,水淀粉少许;

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制作过程:第一步,杏鲍菇一根,先放入盐水中浸泡5分钟,将杏鲍菇的表面轻轻搓洗干净,控水后,将杏鲍菇切成片,可以稍微薄一点;

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第二步,五花肉一小块切成片,同时大葱择洗干净切成片,大蒜剥皮后切成片,1勺淀粉用2勺清水化开成水淀粉,待将所有的食材准备好后,便可开始炒菜;

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第三步,炒锅置于火上烧热,加上食用油,放入葱姜蒜,小火爆香,待香味散发出的时候,将切好的五花肉片放入在锅中,快速翻炒,炒至五花肉片微微变色的时候;

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第四步,加上少许的生抽上色,将五花肉翻炒均匀,放入事先切好的杏鲍菇,快速翻炒,炒至杏鲍菇微微有些发软的时候,加上点食盐调味,炒至入味;

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第五步,加上蚝油翻炒,再加上一点点白糖提鲜,翻炒均匀,将事先调好的水淀粉倒入锅中,勾芡后,这道菜就做好了,关火出锅。

小编总结:杏鲍菇的口感软嫩,有着如同鲍鱼一般的口感,也正是因此它得到了不少人的喜欢,杏鲍菇可以搭配肉片、青椒、胡萝卜等等炒菜,亦可用来涮火锅,大家完全可以根据个人的喜好来做,对于杏鲍菇这营养与美味同在的食材,大家当然不能错过了学习,杏鲍菇不仅是口感好,而且还易于被人体消化和吸收,家里的大人和小孩都很适合吃,大家将炒杏鲍菇的小细节掌握好,这道菜的口感便能特别好吃。

烹饪小技巧:

1、炒杏鲍菇,很多人喜欢焯水,其实大可不必,杏鲍菇焯过水虽说很容易入味,但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出,这样的杏鲍菇便不会特别鲜美,因此炒杏鲍菇无需焯水,直接下锅炒便可;

2、五花肉先下锅炒至变色,记得加上点葱姜,帮助去腥提鲜,五花肉的口感会更好,为了保证五花肉嫩滑不老,建议大家要快炒,不要炒的过头,杏鲍菇在五花肉炒好后再下锅;

3、这道菜加上点白糖可以帮助提鲜,喜欢鸡精也可以放一点,最后用水淀粉勾芡,既能让杏鲍菇变得更加软嫩,而且还可让成菜更加靓丽,看上去美观,吃着更爽口。

想吃炒杏鲍菇不如自己亲手做,掌握3个细节,杏鲍菇软嫩多汁,在家就能吃出饭店的味道,如果你认为这道杏鲍菇炒肉的做法还不错,欢迎收藏学习!

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