自制北海道白色恋人饼干,不用跑去日本买

学会自制白色恋人饼干,还要再跑去日本买吗?

提到北海道你会想到什么——是绝美的雪花,还是函馆的夜景…?而对于吃货而言,北海道最具代表性的品牌之一——白色恋人绝对立马脱口而出吧。

饼干加上北海道鲜奶制成的巧克力,入口即溶,让你体验拥吻般的美妙…如此奶香十足的饼干,是时候大饱口福了!

这周教你北海道白色恋人饼干

 

准备材料

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制作步骤

饼干部分

第一步,将材料准备好,器具无水无油操作。先软化黄油,加入过筛的糖粉打匀。

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第二步,分次加入常温的蛋清继续快速地打匀,每次要完全打匀以后再加下一次。

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第三步,筛入低粉和杏仁粉,用刮刀切拌均匀。将面糊装入裱花袋。

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第四步,使用瓦片饼干模具,下面垫硅胶垫。将裱花嘴装进面糊裱花袋或直接剪一道口子,沿着模具边缘挤入面糊,全部挤满后用刮板来回倾斜45度刮掉多余面糊。

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第五步,轻轻地将模具揭开,烤箱预热175度,高低火带风模式烘烤10-13分钟,观察饼干如下图般边深里浅即可。

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夹心部分

第一步,烤好的饼干冷却后开始做夹心部分。巧克力用小火隔水融化。

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第二步,融化好的巧克力挤入到模具中,同样也是用刮板快速刮平。然后放冰箱冷冻几分钟定型,揭开模具。

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组装定型

第一步,用小型喷枪喷一下让巧克力表面融化,然后和饼干组合起来。

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第二步,可以加入蔓越莓、薄脆片等,裹着巧克力粘上。最后装入包装即可。

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答疑环节

Q:配方的量可以做多少个饼干?

A:约做50个左右。

Q:可以用全蛋吗?

A:是只用蛋清部分噢,不是全蛋。

Q:烤箱平炉可以吗?

A:没有风炉的话,用平炉自己看一下时间和温度,饼干边缘上色后再取出。

Q:白巧克力可以和牛奶巧克力混合一起做夹心馅吗?

A:不推荐混合在一起噢,味道会很奇怪的。

Q:可以自己用杏仁片打粉吗?

A:自己打的太粗了,建议还是买现成的杏仁粉。

这期的课程你学会了吗?

还有什么问题,可以留言告诉我们哦

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