夏天老公最馋这道菜，下酒又下饭，每周必吃两三回，雷打不动！

现在年轻人很多做饭，一般都会避开动物内脏，一来是觉得动物内脏清理起来比较麻烦，二来是担心自己不会做，做得不好吃，那就有点浪费食物了，其实动物内脏并没有想象中的麻烦，要是做好了比普通得肉菜都要好吃得多呢！比方说猪肝，它就是我家老公点名要吃的动物内脏，每周都要吃两到三次，下酒送饭更是指定要有它的陪伴。

猪肝含有大量的维生素A，清肝明目，是补铁的最佳食物，对我们眼睛也是极为有益的。现在电子产品发达的时代，个个都是手机24小时不离手的样子，手机党比比皆是，那猪肝更是要多吃的一种食物，维生素A能较好的保护眼睛视力健康。所以为了给家人补充营养，保护视力，爆炒猪肝经常做，为了做到荤素的合理搭配，特地加入了青红椒一起，颜色上的碰撞和口味上的混搭，简直是美味升级，比单纯的爆炒猪肝好吃太多了。

这青红椒炒猪肝香气扑鼻，美味下饭，鲜嫩可口，超级的好吃，一道非常棒的下酒下饭菜，特别是在炎热的夏季，就越馋它！喝酒下饭更加离不开这一道青红椒炒猪肝了，让你过足了嘴瘾，大饱了口福，煮上一盘都不够吃！

【双椒炒猪肝】

食材:猪肝，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，生姜1块

调料：料酒1勺，淀粉1勺，蚝油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少许，盐适量，白糖少许，鸡精少许

做法：

步骤1：买回的猪肝用清水冲洗干净,再放入碗里,加入适量清水,浸泡1个小时。猪肝浸泡好切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入姜丝,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

步骤2：把洋葱清洗干净切块,青椒和红椒洗净去籽，再把它切块备用。

步骤3：再取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。

步骤4：锅里加入适量的清水,大火烧开后,把猪肝倒入焯5秒捞出待用。速度要快哦，焯水太久猪肝就老了，焯水好后，就捞出沥干水备用。

步骤5：热锅放入适量油,油温6成热，放入姜丝，炒出香味。

步骤6：再放入洋葱，把洋葱的香味炒出。

步骤7：紧接着加入青红甜椒放入炒1分钟。

步骤8：把猪肝放进去翻炒半秒钟。

步骤9：倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

步骤10：汤汁浓稠就可以关火，盛出装碟啦！

这道菜就完成啦，特别好吃，赶紧试试吧！大热天，老公最馋这个菜，每周必吃两三回，每次汤汁都不剩！