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炸麻团做法 个个空心又酥脆 好吃不上火 孩子超喜欢

来源:75ci  2021-08-22 23:43
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炸麻团做法 个个空心又酥脆 好吃不上火 孩子超喜欢

 

 

备用食材:糯米粉200克,白砂糖50克,芝麻少许,温水140毫升,植物油适量;

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制作过程:第一步,米粉加上点白砂糖放入一个容器中,分次少许在其中加入温水,用筷子搅拌好,然后用手揉成一个光滑的面团;

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第二步,盖上一张保鲜膜,放在一旁静置一会,差不多20分钟的时间便可,将糯米面团移至在案板上,整理成长条状,然后再分成一个个的小面剂子;

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第三步,将其揉搓成小圆球,按照这个方法依次做好所有的,大小需要一致,准备一个盘子,放入白芝麻,将做好的小团子放入白芝麻中裹一圈;

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第四步,并且用手轻轻按压下让其牢实,糯米团子做好便可开始炸了,在锅中添上比较多的食用油,烧至油3成热的时候,将团子逐个下入锅中;

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第五步,中小火开始慢慢炸,待看到其浮起在锅面的时候用勺子轻轻按压,让其浸在油锅中,待再次浮起再次按压,如此反复,直到将团子炸至金黄便可。

小编总结

1、白砂糖可以根据个人喜欢的甜度来定,记得要用温水来和面,凉水和面太硬了,而开水和面则容易让其发粘,不易操作,所以说温水是最为合适的,揉成一个软硬适中的面团便可;

2、糯米面团记得要松弛一会,让其更好发挥延展性,这样的糯米团子更加松软好吃,因为还要下锅炸,所以粘裹的芝麻用生的便可,记得要用手压牢实些,否则容易掉落芝麻;

3、炸麻团的时候,记得3成热便要下锅,并且看到浮起的时候按压,如此反复,这样做是麻团空心的关键所在,记得最好用漏网勺轻轻按压,不可用力太大,否则容易裂开。

 


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