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毛氏红烧肉的做法

来源:网络整理  2020-10-17 13:09
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毛氏红烧肉的做法


 

第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开,捞出 (这个步骤忘记拍照片了)
第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟

 

毛氏红烧肉的做法

 


第三步 切成小块
 

 

毛氏红烧肉的做法

 


第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油

 

毛氏红烧肉的做法

 


 
第五步 锅内烧油50克,下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香,然后下入肉块,加入肉汤(我用的水),下精盐,味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

 

毛氏红烧肉的做法

 

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