茄子如何做出肉的口感？厨师长教你个小妙招，比大鱼大肉都香！

茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨型，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得紫茄子和绿茄子更好吃。 今天小编就教大家做这道好吃的炒茄子，做出来比肉都好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

茄子1个、青红椒各1个

配料

八角2个、白醋10毫升、生抽10毫升。盐5克、白糖2克

家常茄子的做法

1、首先我们把圆茄子去皮，先切成大片，然后在切成条，装盘备用。

 

2、青红椒洗净，切成和茄子差不多大小的条，装盘备用。

 

3、炒锅中加入稍微多一些食用油，凉油下入2个八角，炒至八角变色。

 

4、再次把油温烧至8成热，下入茄子中火翻炒均匀后，倒入白醋10毫升防止氧化。

 

5、锅中加入盐10克，开小火炒至茄子变软。

 

6、茄子炒软后，下入青红椒条，翻炒均匀。

 

7、翻炒几下后，我们来调味，加入盐少许，生抽10毫升，白糖2克，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道好吃的家常茄子就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、切茄子条的时候，一定要切的细一些，这样才更容易炒熟。

2、炒茄子要稍微多放一些油，这样才不会糊锅。

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