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【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

来源:www.75ci.com  2021-09-09 10:55
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今天和大家分享一道非常简单的家常菜酸辣土豆”的做法,酸辣开胃,清脆爽口,简单又快捷,有喜欢的赶紧学一下。

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

食材:土豆、青椒

辅料:大葱、生、干辣椒

调料:食盐、粉、白糖、白醋、辣椒红油

酸辣土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备土豆两个,把外皮刮干净,先切成均匀薄片,再切成细丝,切好以后用清水泡上,以免氧化变黑土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净,否则炒出来不够清脆

准备青椒一个,去籽以后也切成细丝,和土豆放在一起。

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备生姜一块,切成菱形片。

放在同一个盆中,抓入一小把干辣椒备用。

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

3.下面把土豆焯一下水

锅内烧水,水烧开以后,把土豆倒入锅中快速焯水20秒钟,土豆表面有些透亮时倒出来,用清水冲洗几下以免土豆丝回软,口感不够清脆

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒,炒出香味以后,把土豆丝倒入锅中翻炒几下加入食盐2克鸡粉2克白糖少许提鲜,开大火快速爆炒20秒钟加入白醋5克淋入适量的辣椒红油,翻匀后即可装盘上桌。

土豆丝提前焯过水,在烹饪时大火爆炒20秒内并且快速出锅即可

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

好了,一道非常简单的酸辣土豆丝就做好了。

【酸辣土豆丝】做法步骤图 切记不要直接下锅炒 厨师长教你如

 

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