豆腐皮新吃法 外皮酥脆 好吃又解馋 10分钟搞定全家人早餐

韭菜和鸡蛋在美食中是绝配，韭菜营养非常丰富，价格实惠，通常花不了几块钱就能买一把。今天和大家分享一道韭菜鸡蛋馅早餐锅贴的新做法，不用和面，用豆腐皮代替皮，好吃又营养，10分钟就能搞定全家人早餐，豆腐皮煎金黄，酥脆好吃。喜欢的朋友们一定要试试，做给家人一起品尝，是非常不错的早餐，简单省事。

下面是详细制作步骤

第一步：准备需要的食材。韭菜一把，摘洗干净，鸡蛋2个，豆腐皮3张，水淀粉适量。

第二步：把韭菜切成碎粒，鸡蛋打碗里，如图中的实物。

第三步：取一个盆，把豆腐皮洗净放盆里，倒入入开水，把豆腐皮烫一下，目的是烫过的豆腐皮更柔软。

第四步：锅里倒少许菜籽油，油热，把搅拌均匀的蛋液倒进锅里，用筷子搅拌成碎粒。

第五步：把切好的韭菜、鸡蛋碎、虾皮、十三香、蚝油、熟油放进盆里。

第六步：搅拌均匀，加少许盐调味，根据自己的口味加减盐。

第七步：把烫好的豆腐皮切成方块，然后把韭菜鸡蛋馅放豆腐皮上面，如下图。

第八步：将豆腐皮两边折回来。

第九步：卷成小卷，把卷的一面头压底下，全部都卷完。

第十步：平底锅抹少许油，小火加热，放入卷好的豆腐皮锅贴。

第十一步：煎至底面微黄，倒入对好的水淀粉，盖上盖子焖2分钟。

第十二步：将汤汁收干，刷上豆瓣酱，好吃又简单。

第十三步：煎好的豆腐皮锅贴状盘子里即可。

开吃啦，太好吃了，大大的馅咬一口很过瘾。

小贴士:

1、外面买的豆腐皮洗净，然后用开水烫软。

2、豆腐皮底面煎金黄时，倒入少许水淀粉，水淀粉起到粘合口的。

3、煎的时候时间大约5分钟就能熟。