今天小猫给大家带来的是一道“口蘑炒鸡胸肉”，这是一道鲜香味美、营养丰富、特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

 

 

其实大家不知道，蘑菇与鸡肉可以说是天生一对，这两种食材搭配一起做来吃，口感鲜嫩至极、细腻软滑，而且最让人喜欢的是，这两种食材一起做成菜，多吃都不胖！特别适合减肥人士制作来吃。

 

 

今天为大家分享的这道菜是用口蘑和鸡胸肉一起制作的小炒菜，口蘑十分地惹人喜爱，也是大家最喜爱的蘑菇之一，而且口蘑的营养比一般的蘑菇高了好几倍，价格的话虽然相对于一般的蘑菇稍微贵一些，但是口蘑富含了多种微量元素和维生素，还有矿物质，非常地营养健康。今天把它和鸡胸肉一起做出来超级好吃，荤素搭配，营养又解馋，好了不多说了，下面介绍制作方法。

 

 

——【口蘑炒鸡胸肉】——

【制作主料】：口蘑半斤、鸡胸肉1块

【腌制调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺

【其它调料】：大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡胸肉去掉筋膜，然后改刀切成2厘米左右大小的块装入碗中依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、料酒1勺。

 

 

【步骤二】：抓拌均匀后，往鸡胸肉里边玉米淀粉1勺，再次抓拌均匀放入一勺植物油，简单拌一下腌制10分钟，把鸡胸肉腌制入味。

 

 

 

【步骤三】：把口蘑清洗干净，也改刀切成小块和鸡胸肉大小差不多，然后装盘，把大蒜去皮洗干净装盘、香葱切成末装盘备用。

 

 

 

【步骤四】：热锅冷油，把鸡胸肉放入锅中，用中小火把鸡胸肉滑散、炒熟，然后盛出来备用。

 

 

【步骤五】：重新起锅烧热放入少许油，把大蒜放入锅中，小火翻炒。

 

 

【步骤六】：大蒜炒香、炒至微黄，把口蘑倒入锅中大火翻炒。

 

 

【步骤七】：口蘑炒至微黄，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺，大火翻炒均匀。

 

 

【步骤八】：调料翻炒均匀，放入鸡胸肉，继续大火翻炒均匀。

 

 

【步骤九】：鸡胸肉和口蘑翻炒均匀，撒上香葱出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“口蘑鸡胸肉”就制作完成，做好的鸡胸肉，口感滑嫩、味道鲜美、口蘑爽滑、爽口好吃，是一道不错的下饭菜，特别适合孩子和减肥人士制作来吃，营养不说，重要的是吃完还不长肉，你喜欢这样的鸡胸肉做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节。

（1）鸡胸肉最好用清水浸泡一会，然后切完再腌制，这样处理完的鸡胸肉口感会变得特别嫩，而且腥味也小。

（2）鸡胸肉切完后要先放调料腌制入味，然后再制作，这样做出来的鸡胸肉才入味。

（3）鸡胸肉要先炒熟，然后再炒蘑菇，蘑菇一定要把水汽炒出来，这样才可以把口蘑的鲜味激发出来，要是不把它们分开炒的话，会让蘑菇的水分进入鸡胸肉，会影响鸡肉的口味，同时这样食材生熟是不一致的，蘑菇炒的时间比较久，而鸡胸肉比较容易熟，时间久了鸡胸肉会变得很柴。

（4）这道菜不要放盐了，放点生抽和蚝油就可以了，放盐会咸。