今天给大家带来的是一道好吃的面条做法：“尖椒西红柿鸡蛋酱拌面”，这是一道香辣爽口，味道略带酸味，特别开胃好吃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这种拌面的做法。

 

 

在我们的一日三餐中，早餐是最为重要的一餐，然而在众多的早餐中吃得最为顺口要数这道面条了。面条爽滑容易消化，早餐吃一碗也比较抗饿，面条的做法很多，不论是炒的、拌的、煮的都相当不错。所以大家总会变着花样做出各种口味，只要稍微变化一下，就是完全不同的新味道。

 

 

而今天和大家分享的这碗“尖椒西红柿鸡蛋酱拌面”和以往面条做法略有不同，这次面条和菜分开做，没有汤汁，最后再放一起简单一拌就搞定了，面条吸收了汤汁后，特别入味爽口。这样面条吃起来更加香浓，味道香辣爽口，筋道营养，绝对会让你多吃两碗， 如果喜欢的话，就按照这种方法试试，一定好吃到哭，下面介绍具体做法。

 

 

——【尖椒西红柿鸡蛋酱拌面】——

【制作主料】：湿面250克、西红柿1个、鸡蛋2个、尖椒4-5个

【制作调料】：大蒜两瓣、豆瓣酱1勺、香葱2根

【制作料汁】：生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：尖椒清洗干净切成马耳朵状、西红柿去皮改刀切成颗粒装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成米，然后装盘备用。

 

 

 

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，然后搅散成蛋液，准备一个小碗，依次放入生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中，大火烧开煮两分钟，把面条煮熟。湿面条易熟，一般煮2分钟就可以。

 

 

【步骤四】：面条煮熟捞出来放入冷水中，泡凉捞出来把水分沥干。

 

 

 

【步骤五】：锅中放一勺油大火烧热至6成热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后剁成小块先盛出来备用。

 

 

【步骤六】：重新起锅放少许油烧热，同时放入蒜末，开小火炒出香味。

 

 

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入辣椒大火炒断生，再放入一勺豆瓣酱炒出香味后放入西红柿丁，大火继续翻炒出沙。

 

 

【步骤八】：西红柿翻炒出沙，放入鸡蛋，同时放入调料汁大火烧开。

 

 

【步骤九】：调料汁烧开，放入沥干水分的面条，然后用筷子搅拌均匀，让面条裹上调料汁出锅装盘，撒上香葱就可以开吃啦！

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“尖椒西红柿鸡蛋酱拌面”就制作完成，做好的面条色香味俱全，酱香浓郁，口感筋道，味道香辣略带酸味，非常开胃好吃。而且制作这道面条，简单方便，营养又管饱。没有什么技术含量，只要准备好食材，十来分钟就完事了，你要喜欢的话可以试一试，就在制作的时候要注意这几点。

（1）面条最好用湿面或者自己擀的都行，因为这种面条口感很有嚼劲，特别好吃。

（2）西红柿用开水烫一下，这样更容易去皮。西红柿去皮后直接切成丁，丁容易出汁。

（3）鸡蛋尽量打得均匀散一点，这样炒出的鸡蛋口感好，而且油温要高一点，油温高炒出来的鸡蛋也比较香，腥味也小。

（4） 煮面条锅里多倒入一些清水，这样才能将面条煮透。面条煮熟即可不要煮得太久，不然面条煮软烂反而不好吃，一般烧开煮2分钟就可以。

（5）等到面条煮熟后捞出来要过凉水，这样口感会更加有嚼劲，同时不会粘团。

（6）拌面条的汤汁稍微多一点，这样拌出来的面条更加入味和爽口。