宫保鸡丁是中国传统的美食之一，香辣可口，深受人们的喜爱。下面我就来详细解答一下宫保鸡丁怎么做好吃。

一、原料选择

制作宫保鸡丁时，主要原料包括鸡肉、花生米、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜等。这些原料的选择对于宫保鸡丁的口感和质量十分重要。首先，选用肥瘦适中的鸡肉，最好是鸡腿肉或鸡胸肉，这样的鸡肉口感更加嫩滑；其次，选用入口爽脆的花生米，不但可以增加宫保鸡丁的口感，还可以提供丰富的营养；最后，选用青红辣椒、葱、姜、蒜等调味品，可以提升宫保鸡丁的香气和味道，让人食欲大开。

二、准备工作

1、鸡肉：将鸡肉洗净后切成块状，并用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20-30分钟。

2、青红辣椒：将青红辣椒洗净、切成段状备用。

3、葱、姜、蒜：将葱、姜、蒜分别切成末备用。

4、花生米：将花生米炒香，备用。

三、烹饪步骤

1、热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，放入青红辣椒翻炒。

2、将鸡肉块逐一放入锅中翻炒，炒至鸡肉变白，熟透。

3、放入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋、蚝油和清水，翻炒均匀。

4、加入花生米，翻炒均匀，再淋上少量的香油、辣椒油即可。

四、注意事项

1、鸡肉腌制的时间不能过长，否则会导致鸡肉变得水润，口感不佳。

2、青红辣椒要根据个人口味来定量，不能放太多，否则容易导致过于辣口。

3、炒菜时火候要掌握好，不能过大或过小，否则容易导致菜肴的口感和质量变差。

4、在烹饪过程中要注意搅拌均匀，防止烧糊或炒熟不均。

综上所述，宫保鸡丁是一道口感嫩滑、香辣可口的美食，只需要注意选择好原料，做好准备工作和烹饪步骤，就可以制作出美味的宫保鸡丁。