金耳莲子羹

原料：金耳、去皮莲子、枸杞

做法：

1、金耳用温水泡发至软；

2、掰成小朵；

3、去掉根部；

4、入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状；

5、去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂；

6、添加冰糖小火煮至全部化开，添加枸杞，即可关火。

小贴士：

1、金耳需要提前温水泡发；

2、炖的时候需要把金耳掰成小朵，并去掉蒂部；

3、金耳炖至时间可长可短，短的只要煮熟煮透即可，但不如煮至软烂、粘稠，胶质充分析出效果好；

4、我用的是去皮莲子，很容易熟，若是普通莲子，可以和金耳同时下锅；

5、冰糖和枸杞后放。