爽脆西芹

原料：西芹、冰水

做法：

1. 西芹洗净，用刮皮刀去皮。

2. 取出西芹表面的老筋，通过西芹的大头，顺着一个方向往下拉，用力要均匀，可轻松去除西芹筋。

3. 用削皮刀将西芹刨成薄片。

4. 将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟，这样可提升西芹的脆度。

注：

泡好的西芹薄片，可蘸黄豆酱、蒜蓉辣、三合油酱食用，喜好甜口的朋友可蘸蜂蜜食用。

三合油由辣椒油、酱油、香油调合而成。

【功效剖析】

西芹，性凉，味甘苦。西芹含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。