夏天没食欲 试试这样做简单易做又下饭

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

夏天没食欲,试试这样做,丝瓜毛豆一起烧,简单易做又下饭,真香

 

丝瓜毛豆米一起烧,非常的鲜美,汤汁还可以拌饭,但是,这道菜谱做起来也是有些许窍门的,我老妈的做法的确是非常简单,毛豆米先下锅,翻炒一会之后放入切成滚刀块的丝瓜,调料也非常的简单,只用放入少许的食盐即可,但老妈做的丝瓜烧毛豆,往往有如下几点缺憾:

1、丝瓜发黑,影响食欲,而且丝瓜的口感还比较硬;

2、毛豆米也比较硬,感觉老妈做的,好像火候没有掌握好,虽然也是吃的毛豆米和丝瓜的本味,但总感觉有些许欠缺;

3、毛豆米清洗的不太彻底,盘中时常就能看到毛豆上的膜衣;

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前几天,老妈又打算做毛豆米烧丝瓜,我实在是不愿意吃老妈做的那种口感,亲自下厨,做好的成品,让老妈自叹不如,老爸的夸奖比较能说明问题,这道丝瓜烧毛豆火候掌握的恰到好处、丝瓜软毛豆酥,二者软酥比较合适,一分不多一分也不少;

吃饭的时候,老妈问起做法,我也就没有谦虚,直接切入老妈的痛点,逐一对比分析,经过总结后将这道毛豆米烧丝瓜的些许窍门分享如下:

1、丝瓜清洗干净后削皮,切成滚刀块放入大碗中,放入大约1勺的食盐,腌制15分钟;

2、15分钟之后,丝瓜腌制出汁水,在清水处反复冲洗干净,经过这样处理的丝瓜,不发黑的同时,口感还比较软嫩;

3、毛豆米需要提前下锅焯水,沸水入锅,在锅中翻滚1分钟左右,捞出,沥干水分待用,这样处理之后,再下锅,毛豆米酒的口感酥酥的,不硬;

4、丝瓜的挑选也比较重要,需要购买新鲜的丝瓜,结实有弹性的那种,切记购买那种软塌塌或者是放老了的丝瓜;

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【食材】:五花肉一小块、丝瓜一根、毛豆米小半盘、大葱少许、生姜一小块、花椒5颗左右、食盐少许、白砂糖小半勺、剁椒2勺、食用油少许、水淀粉少许;

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【具体做法】:

1、五花肉去皮后,清洗干净,冷水下锅煮熟后,改刀成薄片;

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2、生姜切片、大葱切下葱白,改刀成小段、准备2勺的剁椒、最后准备少许的花椒;

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3、丝瓜去皮后切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止其发黑,清水中可以放入少许的食盐和白醋,这种方法也是可行的;

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4、锅中放入少量的食用油,放入刚刚切好的五花肉片,煸炒出五花肉中的油脂;

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5、放入切好的葱段、姜片、花椒和剁椒,翻炒均匀后炒出香味;

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6、放入焯过水的毛豆米,多翻炒一会,炒出豆米的香味;

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7、放入盐水浸泡过的丝瓜,继续翻炒;

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8、放入少许的清水后开始调味,放入1勺食盐、小半勺白砂糖、转小火将丝瓜焖熟,大约需要焖3分钟的样子;

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9、放入少许的水淀粉勾芡,淋入1勺食用油,大火收汁,汤汁浓稠后一盘美味的丝瓜烧毛豆米就做好了;

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10、这是做好的丝瓜烧毛豆米,营养美味,汤汁拌饭是我最喜欢的方式,大家如果喜欢,可以试试;

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写到最后,还想啰嗦几句,处理丝瓜的方法,给大家介绍了以上两种方法,盐水浸泡的方法虽然简单,但在烧制的过程中,火候如果掌握不好,还是有可能会发黑的;

丝瓜切成滚刀块放入大碗中,放入大约1勺的食盐,腌制15分钟,这种方法最简单,腌制出丝瓜的汁水后,丝瓜也会变软,清洗干净下锅炒熟即可出锅装盘,同火候的关系不大,怎么做也不会发黑;

最后的最后,感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您!

 

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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