同样是拍黄瓜，自己在家做的和饭店做的，味道差别怎么那么大呢？

拍黄瓜和花生米是饭店上座率最高的两道下酒菜，花生米属于那种从头吃到尾的菜，尤其是喝白酒的时候，来上一口是越嚼越香 ，而拍黄瓜是那种爽口的凉菜，吃起来嘎吱，嘎吱的，特别的脆，三五好友，一提啤酒，一碟花生米，这个夏天这么过就足矣。

 

拍黄瓜又下酒，又开胃，很多人选择在家自己做，但自己做了以后才发现，自己做的味道，远远没有饭店做的好吃，家里做出的黄瓜没有那么脆，而且也会有许多的汁水，这是为什么呢，是那个催步骤出问题了吗，其实黄瓜在调味之前很多人都忽略了重要的一步，所以才会出现上面的问题，今天我们就来看看拍黄瓜的具体做法是什么样的。

 

1.准备黄瓜2根，洗净去皮，然后装入塑料袋中，用刀拍碎，切成小块，放入盆中加入适量的盐，腌制15分钟，备用。

 

 

2.大蒜切成蒜末(蒜泥最好)备用，小米辣(辣椒油)，切碎，香菜切段，盐，味精，糖，放入小碗里搅拌均匀。

 

 

3.腌制好的黄瓜，倒出多余呢水分，用水冲洗干净，倒入调配好的料汁搅拌均匀。

 

4.最后淋入少许香油，装盘即可。#6月吃什么#

1.以前拍黄瓜都是直接洗了，用刀拍碎，弄的汁水哪里都是，用塑料袋就不会有这些问题了。

2.拍碎的黄瓜一定要加盐腌制 15分钟，这样就可以把黄瓜多余的水分给逼出来，吃起来黄瓜就特别的脆爽啦。

3.辣椒油，醋等调味料，要根据自己的口味添加，不喜欢吃的可以放。

 

 

4.所有的调料要提前放入碗里，搅拌均匀，这样做出来的拍黄瓜更有味道。

5.如果时间允许，蒜泥最好提前准备好，然后放入冰箱冷藏几个小时，这样做出来的拍黄瓜口感更佳。

 

 

好了这道风味十足的拍黄瓜就给大分享到这里啦，学会了赶快在家人面前露一手吧，炎炎夏日，没有什么比拍黄瓜更能安慰你的胃哦。

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