蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

对于爱吃肉的我来说,五花肉算是我的最爱了,主要是它有肥有瘦,口感非常丰富,尤其是炒菜的时候放点五花肉别提有多香了。但如果没有处理好,就会变得又肥又腻,根本无法下咽。所以呢今天就教大家一道肥而不腻的五花肉做法——蒜泥白肉


食材

主料

五花肉300克、黄瓜1根、葱10克、姜10克

配料

调料:蒜泥25克、红酱油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克


准备工作:

1、 将葱洗净切成细丝,用凉水浸泡待用。

2、 黄瓜洗净切丝待用。


蒜泥白肉的做法

1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水烧开后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(时间约8-10分钟,用筷子能插透肉即可)。

图片[1]-蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又-起舞食谱网

 

2、关火后让肉在汤中浸泡10分钟(这样更入味)。

图片[2]-蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又-起舞食谱网

 

3、捞出肉晾凉沥干,切成大薄片。

图片[3]-蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又-起舞食谱网

 

4、将黄瓜洗净切丝,葱切丝。

图片[4]-蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又-起舞食谱网

 

5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘。

图片[5]-蒜泥白肉的做法步骤图 四川人这样做蒜泥白肉一点都不腻下酒又-起舞食谱网

 

6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉卷上,这样一道肥而不腻的蒜泥白肉就做好了,小伙伴们学会了吗。

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小编贴士

1、 片肉时片得尽量薄一些,不然不好做成肉卷,切肉时可以采取“片”的方式。

2、 煮断生的肉浸泡在汤中可使其熟透但口感却保持细嫩。

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