今天小编教大家来做浇汁茄子，做法非常简单，茄子口感香软，非常下饭。并且常吃茄子还有增强记忆，减缓脑部疲劳的效用。是脑力劳动者和青年学生的保健菜。同时茄子也有健脾益胃的效用。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

茄子2根

配料

鸡精3克、白糖2克、盐5克、生抽10毫升、盐5克、大蒜5克、郫县豆瓣酱10克

浇汁茄子的做法

1、首先把紫茄子去掉外皮，对切成两半，垫上两根筷子，切成花刀。

 

2、水中放入少许盐，把茄子放在里面浸泡一会儿

 

3、捞出来，裹上干淀粉，下锅煎至两面金黄

 

4、准备一个空碗倒入鸡精3克、白糖2克、盐5克、生抽10毫升、清水少许，调成汁备用。锅中留有底油，下入蒜末5克，炒香，放郫县豆瓣酱10克，炒出红油，倒入汤汁，

 

5、放入茄子，小火炖5分钟，大火收汤汁

 

6、撒上葱花，美味的腰花茄子就做好啦，香香的，软软的，不油不腻刚刚好。下酒下饭，营养健康！

 

小编贴士

1、炸茄子的时候，油温可以稍微高一些，这样茄子的油比较少。

2、最后汤汁多可以少加淀粉，这样可以使汤汁更粘稠。

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