西兰花又名绿菜花，是一道既好吃又营养的食材，很多家庭都会把西兰花炒着吃或者伴着吃，但是炒的时候要注意，炒时间久了西兰花会炒黄，小编一般炒之间会把西兰花用水焯下，这样不仅炒出来味道更好，也可以更卫生的食用西兰花，因为光用清水是洗不干净的，我今天还配上了鸡蛋和胡萝卜一起来炒这道菜，使味道更佳好吃。今天小编就和大家来分享这道素炒西兰花的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

西兰花300克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、泡发木耳10克

配料

葱5克、盐3克、豆瓣酱10克、生抽5毫升

做法

1、首先我们来处理下食材，把西兰花洗净，切成块、葱洗净切寸断、胡萝卜去皮切成片，装盘备用。

 

2、锅中加清水，大火烧开后，下入西兰花块，可以少加一点盐，大火煮20秒捞出。

 

3、鸡蛋打入碗中，加入盐3克，搅拌均匀备用。

 

4、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入搅拌好的鸡蛋，炒出捞出备用。

 

5、锅中加入少许油，小火下入豆瓣酱10克、葱段5克，小火慢慢炒出红油。

 

6、先下入胡萝卜片，中火翻炒均匀。

 

7、锅中加入炒好的鸡蛋，中火翻炒几下。

 

8、锅中胡萝卜片炒软后，加西兰花块，大火快速翻炒，加入盐2克。

 

9、最后倒入泡好的木耳，开大火炒匀，倒入生抽5毫升出锅装盘，这样好吃又营养的素炒西兰花就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、煮西兰花的时候，少加点盐，这样炒出来的味道更好。

2、炒西兰花的时候，盐和生抽最后放就可以。

 

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