隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：藕尖300克，青椒3个，小米辣3个，剁辣椒1勺，葱蒜适量，白醋少许；
制作过程：第一步，藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍，将藕尖斜着切成稍微长一点的段，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；
第二步，青椒、红椒准备出适量，摘去根蒂后，清洗干净，分别切成小段和丁，同时大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切成葱花，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第三步，炒锅置于火上，加上点食用油烧热，将青红椒和蒜末放入在锅中，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出，控下水放入锅中；
第四步，同时根据个人的口味加上点白醋，大火快速翻炒，让藕尖可以快速入味，待炒至藕尖断生的时候，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；
第五步，翻炒均匀，将葱花放入翻炒下，便可关火，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。
小编总结：如果这个时候不抓紧吃藕尖，就要等到明年了，在每年的立秋前便是吃藕尖的最佳时间，我家宁可不吃肉也要吃藕尖，藕尖虽说是价格比较贵的一种蔬菜，但其价值却非常好，对于补虚、解烦、化瘀等等都有好的帮助，而且藕尖的口感还特别脆爽，当然是不容错过了吃，13块钱一斤的藕尖，简单下锅炒一炒，一道开胃更下饭的菜肴便可上桌，这道酸辣藕尖学会了做法，以后想吃便能随手做，在热天人们容易没食欲，正吃酸辣藕尖这道菜，一上桌便会被家人抢着吃。
1、藕尖比较细长，建议切得时候也尽量切成稍微长一点的段，吃着口感会更佳，藕尖切好后，放入清水中浸泡一会，是为了防止藕尖的孔洞中藏有泥垢，浸泡更能去除干净；
2、炒藕尖搭配的食材可以根据个人的喜好选择，喜欢吃辣的便可多放点辣椒，青红椒都可以，剁辣椒同样是比较辣的，吃不了太辣便也可以不用放，这道菜我没有另外加盐，味重的可以加上点；
3、藕尖非常脆嫩，不建议炒太长的时间，一般下锅后在3分钟内出锅，更能凸显藕夹脆爽的口感，记得尽量要短时间内出锅，口感更好。
每年立秋前，我家都要吃藕夹，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
