四喜烤麸

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

四喜烤麸

 

原料:烤麸2大块,干香菇15克,干木耳15克,干黄花菜15克,竹笋100克

调料:生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1茶匙,白糖1汤匙,盐1茶匙

做法:

1、烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡,至泡发;

2、烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块,锅中放清水大火烧开,在热水中焯烫1分钟后捞出备用;

3、香菇和木耳泡好后去掉根部,洗干净表面的泥沙,把木耳撕成小朵;

4、黄花菜泡好后去掉根部,在热水中焯烫1分钟后捞出备用;

5、竹笋切成滚刀块,也在热水中焯烫3分钟后捞出备用;

6、准备一个小碗,倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,调成汁备用;

7、另起锅,锅中放少量油,先炒竹笋,然后倒入木耳、香菇和黄花菜,翻炒均匀;

 

四喜烤麸

 

8、然后放入烤麸炒匀后倒入1/3刚才调好的汤汁,加适量清水,盖上锅盖中火炖10分钟;

9、再倒入1/3的汤汁,继续炖10分钟;

10、锅中的水快收干时再加入最后的1/3汤汁即可。

 

四喜烤麸

 

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