隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：空心菜400克，干红辣椒3个，食用油少许，大蒜3瓣，食盐少许；
制作过程：第一步，空心菜准备一把，摘去根蒂后，将空心菜仔细清洗干净，放入在淡盐水中浸泡10分钟，将空心菜从水中捞出，控一控水，然后摘成段；
第二步，干红辣椒事先放入水中浸泡几分钟，将其泡软后，清洗干净，用厨房剪刀剪成小段，当然不剪也可以，大蒜3瓣剥皮后切成蒜片用；
第三步，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，烧至7成热的时候，将干红辣椒和蒜片放入锅中，小火将其中的香味炸出；
第四步，然后将空心菜放入在锅中，同时转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到空心菜发软的时候，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的开水，快速翻炒均匀，加上一点点鸡粉调味，便可关火出锅享用。
小编总结：空心菜是属于夏天的一种应季蔬菜，3块钱一斤，价格非常实惠，而且空心菜是兼食用和药用为一体的食材，其实属于碱性食物，适当吃对于促进肠胃的蠕动、补钙等都有很好的帮助，在夏天适当吃空心菜是非常有好处的，空心菜虽说可以经受的烹饪方法比较多，但相对来说还要数炒空心菜更为得到家人的喜欢，所以我便时不时会做一次，用这个方法炒的空心菜清脆鲜香入味好吃，家里的大人和小孩都非常喜欢，这样做的空心菜，开胃更下饭，家人吃的特别过瘾，非常建议大家可以学习这个做法。
1、炒空心菜第一步先焯水？难怪空心菜会软烂，想要空心更清脆好吃，教你1招小诀窍，便是在炒菜的过程中沿着锅边淋入一点点开水，这样炒可以使其受热均匀，更能快速炒熟，短时间内出锅空心菜更加清脆；
2、炒空心菜需要用大火快炒，缩短炒菜的时间，这样做可以防止空心菜氧化发黑，炒空心菜调味料不用放太多，越简单越能享受空心菜的鲜香；
3、事先用干红辣椒和蒜片炝锅，炒的菜口感会更好，注意要用小火，防止将其炸黑了，否则便会影响整体的口感，有猪油的可以用其炒空心菜，口感会更特别。
炒空心菜用上小技巧，清脆入味超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
