【白贝冬瓜汤】

食材：白贝 400克，冬瓜 200克，小葱 1根，姜 适量，盐 适量，花生油 适量

做法：

1、装备一碗清水，加入一勺盐，一勺香油。

2、放入白贝，等待1小时，让白贝吐干净泥沙。

3、冬瓜去皮，洗净，切成薄片备用，姜切丝，小葱洗净切碎备用。

4、起油锅烧热，放入冬瓜，把冬瓜炒至断生。

5、加入1000毫升的热开始，大火煮开。

6、加入姜丝，白贝，料酒，用铲子稍微搅一下，盖上盖子焖片刻，煮至白贝开口即可关火。

7、最后加入葱花和适量的盐调味即可。

【丝瓜蛋黄汤】

食材：食材：丝瓜，鸡蛋，葱，姜，盐

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，少许料酒（去腥增香），一起打散，锅中放入油，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固就盛出装碟备用。

2、丝瓜用刮刀把皮去掉，再清洗干净，滚刀切块。

3、锅中加入清水，加入姜丝，大火煮开，加入少许油，加入丝瓜，先加油，可以保持丝瓜颜色翠绿，不被氧化变黑。

4、煮至丝瓜变软变色后，再加入炒好鸡蛋。鸡蛋先炒好，再放进来煮汤，这样的汤更浓香，觉得麻烦，也可以直接在这个步骤是打入鸡蛋液。

5、最后加入葱花，少许盐调味，滴入几滴的香油，拌匀，就可以关火了。

【芙蓉鲜蔬汤】

食材：菠菜 1小把，鸡蛋2个，胡萝卜半个，香菇 适量，植物油 少许，盐 少许

做法：

1、 胡萝卜切丁，菠菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、 奶锅中放油，油热后，加入胡萝卜丁，炒变软。这款奶锅是不粘锅的，可以直接在里边炒香，省了用炒锅来炒很方便，煮3人分量刚刚好。

3、 再加入香菇炒变软。

4、 倒入适量的热开水，煮开。

5、 加入菠菜煮软煮开，倒入鸡蛋液，蛋花浮起来加入适量盐调味即可。

【虾仁鸡蛋菌菇汤】

食材：虾仁，西兰花，香菇，西红柿，鸡蛋，料酒，生抽，盐

做法：

1、香菇洗净切片，西红柿洗净切丁，虾仁去虾线去壳放料酒腌制10分钟。

2、西兰花冲洗干净，切成小朵，用盐水浸泡一会，再把西兰花和香菇焯水。

3、鸡蛋打散，再放油把鸡蛋炒凝固。再把鸡蛋盛出备用。

4、锅中放油，油温6成热，放姜丝慢慢炒出香味。

5、加入香菇炒干水分，加入一勺生抽提色提味，加入西红柿翻炒1分钟。

6、加入适量的开水，水开后，放入虾仁，煮虾仁变色。

7、最后加入西兰花和鸡蛋，再加适量盐调味即可。

【排骨莲藕花生汤】

食材：花生，莲藕，排骨，姜，小葱，盐，料酒

做法：

1、花生提前用清水浸泡30分钟，莲藕去皮，切成小块备用。

2、排骨斩小块，洗净，入冷水锅，加入2片姜，1勺料酒，煮至烧开即可关火，捞出排骨，用清水洗去表面的残渣。

3、将排骨，莲藕，花生，装入砂锅中，一次性加入足量的水，大火煮开，转小火慢慢煲40-50分钟。

4、最后加入适量的盐调味，出锅后可以撒点小葱，味道更香哟！

【百合莲子雪梨瘦肉汤】

食材：干百合（新鲜百合）50克、莲子50克、雪梨约100克、猪梅花肉 100克

做法：

1、 百合和莲子用清水浸泡1个小时左右备用。

2、 雪梨洗净，对半切开，核的部分不要，切成薄片或者切成小块。

3、 梅花肉洗净，剁成肉末，加入一勺生粉，一勺白胡椒粉，和少许盐，搅拌上劲备用。

4、 取一个砂锅，加入干百合和莲子，一次性加足水，大火煮开。

5、 再加入雪梨，煮开，转小火煲10分钟。

6、 将猪肉泥捏成几个扁扁的小圆饼，放入锅中，大约煮3分钟。

7、 最后出锅前加入适量的盐调味即可。

【金针菇黄瓜虾仁汤】

食材：黄瓜半根，虾仁 适量，鸡蛋1个，金针菇50克，葱姜 适量

做法：

1、 金针菇切去根部，清洗干净备用，黄瓜半根，洗净切小片备用。

2、 虾仁挑去虾线，去虾壳，洗净放碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺料酒，少许姜，腌制10分钟去腥。

3、 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散，锅中热油，下入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即可盛出。

4、 锅中放入少许葱头和蒜末慢慢炒出香味。

5、 加入腌制好的虾仁，把虾仁炒至变色。

6、 接着加入热开水，一次性加足热水，煮开。

7、 加入金针菇和黄瓜，煮1分钟，金针菇变软。

8、 最后加入鸡蛋，葱花，适量的盐调味，就可以关火盛出啦

明日小满，记得要喝这7道汤，清热去火又消暑，让你安稳度夏天。