只要遇上这蔬菜，不管多贵我绝不还价，简单炒炒，比任何菜都香。

春天就是吃各种瓜苗嫩芽的好季节，菜市场里面也是一片绿意盎然，除了各种绿叶菜之外，像是香椿、韭菜、芦笋等这些嫩芽菜也是崭露头角，当然也少不了家人最爱吃的南瓜苗，南瓜一身都是宝，南瓜苗含有丰富的叶绿素，能为人体提供矿物质和维生素等营养，润肠又通便。它的嫩茎、嫩叶脆嫩可口，是纯天然绿色的无公害蔬菜，无论是拿来清炒还是打汤，味道和口感都非常不错。尤其是在我们南方地区特别盛行，只要一到了吃南瓜苗的季节，隔三差五就会把南瓜苗端上餐桌了！

只要买菜遇上南瓜苗，就一定不会放过，一来是南瓜苗营养丰富，不会吃就亏了；二来是家人爱吃，每次有南瓜苗喝粥下饭都很是开胃，所以不管多贵都要买！春天的南瓜苗最鲜嫩了，吃蔬菜最重要就是途吃它的新鲜，您要是看到的南瓜苗，建议也可以买一些来尝尝，绝对是不会让你失望的一种蔬菜。南瓜苗最常见也最经典的两种吃法无非就是清炒和打汤了，在我们家，最受欢迎的就是蒜蓉炒南瓜苗，软嫩的南瓜苗和蒜蓉煸炒出香味，还没出锅就能闻到香气四溢了，光是闻着都让你食欲大增，脆嫩爽口又清甜，作为绿色时蔬的一种，真是好吃极了！

【蒜蓉南瓜苗】

食材：南瓜苗1把，蒜末，料酒，盐，油

做法：

1、把南瓜苗的皮给剥掉，剥皮需要一些时间和耐心，买的新鲜的，挑少节节长的，剥的时候注意左手拇指和食指拈头小节比较老的一头，其他几个指头指腹轻轻抵着瓜苗嫩的一头。右手拇指和食指剥皮，其他三个指头指背抵头瓜苗，让瓜苗两边受力平衡。剥得好了会有皮和主体瓜苗接口处微微出一点汁，如果剥出来没看见水亮水亮的那就是没剥好，吃起来会老。

2、再把南瓜苗清洗干净，叶子部分有一些毛毛，可以稍微搓一下，把毛搓掉一些，反复清洗2次，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入蒜末，慢慢炒出香味。

4、放入清洗干净的南瓜苗，大火快速翻炒。

5、沿着锅边淋上一小勺料酒，可以起到增香提味的作用，最后加入适量的盐调味即可。

盛出开吃啦！做法特别简单吧，真的比肉还好吃，遇上别放过，一定要试试哟！眼下最鲜嫩的蔬菜就是它，简单炒炒比任何菜都好吃，遇上可别放过。