XO酱爆虾球的做法

材料：中型鲜虾、莴笋、葱、姜

调味料：xo酱、盐、鸡精

做法：

一、虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用

二、莴笋切条，葱切段，姜切片

三、锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒到虾变色即出锅

四、锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐，鸡精，xo酱，快速炒匀出锅