【洋葱拌香肉】做法步骤图 成菜香而不腻 不错的下酒菜

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-【洋葱拌香肉】做法步骤图 成菜香而不腻 不错的下酒菜-起舞食谱网

 

 

炎热的夏季已经来了,吃饭也就成了大家头疼的事情,没胃口、不爱吃饭,大家可以忙于如何去暑,也就疏于自己的身体健康管理,生冷的食物,没有营养的饭菜,这样就可能会引起一系列身体上的疾病。所以我们在这闷热的天气中还是要注意营养的补充。所以肉食我们还是或多或少要吃一些的。今天我就是用五花肉制作的一道好吃的开胃菜,不冷不热,特别适合夏天制作来吃。

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五花肉很多时候我们都是红烧着吃,都是红烧五花肉在这样的天气里显得有些油腻。热腾腾的红烧五花肉更适合在冬日里来上一口,夏天就得有夏天的样子,今天做的这道“洋葱拌香肉”味道香辣好吃,肥而不腻,让你吃了回味无穷!而且花上十块钱,够全家人解馋了,真是不错吆!下面介绍制作方。

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——【洋葱拌香肉】——

【制作主料】:五花肉半斤、洋葱半个、香菜2棵

【腌肉调料】:生姜几片、香葱1棵、盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺

【凉拌调料】:生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、辣椒油1勺、香油小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉用火把表皮烧一下,清洗干净后切成和硬币厚的片。

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【步骤二】:把切好的五花肉放入盘中,依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺,同时把切成的生姜和香葱用手攥出汁,然后抓拌均匀腌制20分钟。

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【步骤三】:把洋葱切成丝放入水中,放一勺盐浸泡10分钟,同时把香菜清洗干净,把叶子摘掉不要,把杆切成寸断装盘备用。

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【步骤四】:把泡好的洋葱捞出来把水沥干备用。

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【步骤五】:准备一个小碗,调一点料汁,放入生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、辣椒油1勺、香油小半勺,搅拌均匀兑成调料汁汁备用。

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【步骤六】:五花肉腌制好后,把葱姜拣出来,然后锅中放入宽油,大火烧至6成肉,也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡,然后把五花肉倒入锅中迅速滑散。

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【步骤七】:用大火把五花肉炸熟,炸制金黄成卷,然后捞出来把油沥干,但是这一步要注意的是五花肉不要炸得太干,基本上有点金黄就可以,炸的太干,到时候咬不动就尴尬了。

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【步骤八】:把沥干水分的洋葱放入大碗中,同时把沥干油的五花肉放入洋葱里边,再倒入准备好的调料汁,最后放入香菜。

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【步骤九】:然后用手抓拌均匀,装盘成菜。

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——【烹饪小贴士】——

今天和大家分享的“洋葱拌香肉”就制作完成,这道菜吃起来有烤肉的香气和口感,味道香而不腻,下酒下饭都非常的不错,尤其是现在闷热的天气,晚上来上一打啤酒,吃着具有烧烤味道的五花肉,特别的舒服。大家喜欢五花肉的这种做法吗?如果喜欢就制作起来吧!就是制作的时候注意这几个细节。

(1)五花肉最好用火把皮烧制一下,经过烧完的五花肉皮,可以去除残留的猪毛,同时去腥增香。

(2)五花肉切片不要太厚也不要太薄,太厚不易入味,太薄容易炸干,到时候咬不动。要是不好切,我们可以放冰箱中冷冻1个小时再切,好切也均匀。

(3)切好的肉要先腌制入味。

(4)炸肉的油温要高,快速炸制,但是这一步要注意的是五花肉不要炸得太干,基本上有点金黄就可以,炸的太干会影响口感。

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