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【凉拌鸡蛋】做法步骤图 爽口开胃 给肉都不换

来源:www.75ci.com  2021-09-14 11:19
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说个大实话,只要一到夏天大家基本上都专注于做各种的凉拌菜卤菜了,因为厨房的温度实在是太高了,大家到不想在厨房待上太久,所以无论什么菜怎么制作简单就这么弄,而也可以凉拌来吃,你相信吗?鸡蛋在大家的生活基本上是天天见,早餐来个水煮鸡蛋、中午来个炒鸡、晚上不高兴再来个蒸鸡蛋,所以说鸡蛋是我们每天都会吃的食物了,但是鸡蛋你尝试个凉拌吗?

 

 

呵呵!凉拌鸡蛋很多人应该没有尝试过,感觉不能这样做。其实凉拌鸡蛋做出来味道还是很不错的,相对于其它的凉菜来说更加的简单,就是将鸡蛋清洗干净,放到锅中煮熟,去皮切成喜欢的小块,然后浇上万能的调制汁了就OK啦!吃起来味道非常不错。这道菜在炎热的天气中做来吃,不但营养而且开胃,不自觉的你就会多吃几碗饭,话有点多了,下面还来看看我是怎么简单做好这个“凉拌鸡蛋”的。

 

 

——【凉拌鸡蛋】——

【制作主料】:鸡蛋4-5个、黄瓜1根

【凉拌料汁】:大蒜2-3瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香菜1棵、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡蛋清洗干净,冷水下锅,大火烧开,用中火煮8分钟左右,把鸡蛋煮熟后放入冷水中10分钟左右,把鸡蛋泡凉后捞出来把蛋皮剥掉。

 

 

【步骤二】:黄瓜清洗干净后用刀拍碎,然后切成小块放入盘中用盐腌制出水,然后捞出来,放入一勺香油拌匀。

 

 

【步骤三】:然后把鸡蛋横刀切成厚片,也可以切成块,然后摆放到黄瓜顶上备用。

 

 

【步骤四】:大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈,然后一起放入小碗中,再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。

 

 

【步骤五】:锅中放油烧热至冒烟,然后浇到调料碗中把调料的香味激发出来,调料要分两次用油激发,这样激发的调料味道才香。

 

 

【步骤六】:调料油稍微放凉后,开始调味,依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺,同时把香菜清洗干净也放里边,然后搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤七】:调料汁静置一会后,给它淋在鸡蛋上就可以成菜上桌开吃啦!

 

 

——烹饪小贴士——

这样一盘美味的凉拌鸡蛋就这样做好啦,味道酸甜香辣,爽口好吃。是夏天不错的开胃凉拌小菜,制作这道菜相当的简单,基本上没有任何技术含量,就是厨房小白也可以轻松制作完成,制作时间也很短,基本上10分钟就可以成菜,你喜欢鸡蛋的这种做法吗?喜欢赶紧做起来,就是制作的时候要注意这几点。

(1)鸡蛋煮的时候要用常温,如果是冰箱冷藏的鸡蛋最好提前2个小时拿出来,这样鸡蛋煮的时候不容易爆,同时煮完后也容易剥皮。

(2)鸡蛋要冷水下锅,热水容易煮爆,煮的时间一般8-10分钟最好,时间久了会煮老,短了不熟,一般用中火煮。

(3)鸡蛋煮熟要用冷水泡凉再剥皮,这样可以很轻松地把皮剥开的。

(4)黄瓜切好后要用腌制一下,然后放香油滋润一下,这样黄瓜才入味好吃。

(5)鸡蛋可以切成片,也可以切成块,调料大家根据自己的喜好来增减添加。

以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡蛋”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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