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凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

来源:未知  2019-03-27 16:59
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凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

黑木耳是我们餐桌上最常见的一种食用菌,它不仅口感脆嫩,味道鲜美,营养也极为丰富。它是公认的“人体清道夫”,因为木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。并且还具有益气强身、降血压、降血脂、降胆固醇、降血压、软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳中的多糖还有抗癌作用。

木耳虽然营养又美味,但在制作过程中一定要注意一点,那就是泡发木耳时,一定不能浸泡时间过长,因为木耳泡的时间越久,细菌的数量就会越多,由此会产生一些危害物质,通过高温都没法消除,因此可能带来中毒的风险。其实,木耳用冷水泡1-2小时就可以完全泡发到最佳状态,这样食用就很安全了。

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

木耳的做法非常多,不过,通常用来配菜比较多,今天我做的是一道凉拌木耳,味道真不错,特别开胃下饭,做法也超简单,家人都非常喜欢。

【凉拌黑木耳】

食材:黑木耳 10g、小米辣 1个、香菜 2根、大蒜 2瓣、味极鲜酱油 10g、白醋 5g、芝麻油 5g、糖 3g

制作步骤

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

1、黑木耳用冷水浸泡

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

2、泡个30分钟到1小时就可以,然后将木耳清洗干净

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3、大蒜切末,小米椒切碎

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

4、倒入味极鲜、白醋、糖、芝麻油搅拌均匀备用

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5、木耳在锅中煮3分钟左右捞出,放入冷开水中过凉,在沥干水分

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6、香菜洗净切小段,放进煮熟的木耳中

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

7、最后将调好的调料倒进去拌匀就可以吃了,非常开胃下饭

小贴士

1、木耳最多泡1小时就可以完全泡发,千万不要泡至过夜!而且最好用冷水泡,如果急用,可以用温水泡,但不要用热水来泡,否则营养会损失

2、调味料可以根据个人喜欢来放

凉拌黑木耳 酸辣又脆爽 做法很简单 几分钟就上桌

 

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