凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水，是人们消暑的一道甜品。

说实话，凉虾还真没做过，之前看见别人做，总觉得很复杂，所以一直没动手。可前两天孩子说想吃凉虾，问我能不能做，既然孩子想吃，咋地也要做啊，所以这才学着做了起来。没想到做法并不难还挺简单，只需一碗粉和一把漏勺就可以搞定，并且制作过程也很有趣，热乎乎的面糊落到水里，转眼就变成一粒粒的小凉虾，特别神奇的样子，把它捞出来放到冰箱里冰一下，吃之前倒点熬好的红糖水，还别说真挺好吃的，嫩嫩滑滑的特别爽口，孩子吃得那高兴劲，一口接一口的没玩了。

【凉虾】

食材：凉糕粉 1250g、水 250g+1125g、红糖 100g、花生碎 适量

制作步骤

1、准备好凉糕粉

2、先来做红糖水：100g的红糖倒入100g水，煮化后再小火煮几分钟，略微粘稠即可

3、取125g凉糕粉，倒入250g水搅拌均匀

4、锅中倒入1125g冷水大火烧后开转中小火，然后再次将粉浆搅匀，倒入锅中，边倒边搅拌

5、一直熬煮到10-12分钟左右，关火，再继续搅拌至无泡泡冒出

6、事先准备好一碗凉开水，一把漏勺（注意，一定要孔眼大点的）

7、将熬煮好的面糊舀到漏勺里

8、上面用勺子碾压面糊

9、漏下来的面糊遇到冷水后立马变成一粒粒的小虾状，是不是很神奇呢

10、用漏勺将做好的凉虾舀到碗里，再放入红糖水拌匀即可（天热，可以把做好的凉虾放进冰箱冷藏一下再吃更佳）

小贴士

1、凉糕粉和红糖水在网上就可以买到，很方便

2、熬煮面糊时要不停的搅拌，以免糊锅

3、漏勺的孔眼不能过小，否则不容易漏出