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凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

来源:未知  2019-03-28 01:29
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凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水,是人们消暑的一道甜品。

说实话,凉虾还真没做过,之前看见别人做,总觉得很复杂,所以一直没动手。可前两天孩子说想吃凉虾,问我能不能做,既然孩子想吃,咋地也要做啊,所以这才学着做了起来。没想到做法并不难还挺简单,只需一碗粉和一把漏勺就可以搞定,并且制作过程也很有趣,热乎乎的面糊落到水里,转眼就变成一粒粒的小凉虾,特别神奇的样子,把它捞出来放到冰箱里冰一下,吃之前倒点熬好的红糖水,还别说真挺好吃的,嫩嫩滑滑的特别爽口,孩子吃得那高兴劲,一口接一口的没玩了。

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

【凉虾】

食材:凉糕粉 1250g、水 250g+1125g、红糖 100g、花生碎 适量

制作步骤

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

1、准备好凉糕粉

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

2、先来做红糖水:100g的红糖倒入100g水,煮化后再小火煮几分钟,略微粘稠即可

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

3、取125g凉糕粉,倒入250g水搅拌均匀

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

4、锅中倒入1125g冷水大火烧后开转中小火,然后再次将粉浆搅匀,倒入锅中,边倒边搅拌

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

5、一直熬煮到10-12分钟左右,关火,再继续搅拌至无泡泡冒出

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

6、事先准备好一碗凉开水,一把漏勺(注意,一定要孔眼大点的)

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

7、将熬煮好的面糊舀到漏勺里

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

8、上面用勺子碾压面糊

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

9、漏下来的面糊遇到冷水后立马变成一粒粒的小虾状,是不是很神奇呢

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

10、用漏勺将做好的凉虾舀到碗里,再放入红糖水拌匀即可(天热,可以把做好的凉虾放进冰箱冷藏一下再吃更佳)

小贴士

1、凉糕粉和红糖水在网上就可以买到,很方便

2、熬煮面糊时要不停的搅拌,以免糊锅

3、漏勺的孔眼不能过小,否则不容易漏出

凉虾做示 夏天吃超级冰爽 滑嫩香甜

 

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