我家吃得最多就是牛羊肉，最近猪肉价格居高不下，吃牛羊肉的人也越来越多，使得牛羊肉价格也有所上涨。对于一个北方人来说，一顿没有肉感觉饭菜就不香，肉虽然贵，但生活质量还要跟得上。

说到吃肉，我特别想给大家推荐一道用莲菜和鸡肉做的美味，鸡肉相对这些肉要便宜，用来做丸子还是不错的，鸡肉发腥，在做的过程添加料酒或者白酒，再加少量胡椒粉，这样做的鸡肉有种不一样的味道，而我做的这道菜正是我喜欢吃的味道，咬一口略有香肠的味道，大小适合一口一个，直言比狮子头好吃，最后用料汁烹调，个个入味，鲜香又下饭，老少都喜欢的的一道菜，做法分享给大家。

莲藕丸子

主要食材：莲藕一段，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，姜3片，蒜5瓣，小米椒适量。

调味料：料酒少许，胡椒粉少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，米醋一勺，白糖1勺，淀粉水半碗。

做法：

第一步：准备好所有食材。鸡胸肉浸泡再冲洗。

第二步：把莲藕削去外皮，切成薄片再切开细条，再剁成碎粒，切得细一些，这样会口感好些。

第三步：把鸡胸肉切成丝，再切成丁，最后剁成肉末，如图。

第四步：把切好的莲藕和鸡肉末放在盆里，再切半根胡萝卜末进来，加一勺料酒去腥，再加一勺生抽，适量的胡椒粉，加适量的盐，再加一勺淀粉。

第五步：充分搅拌均匀，腌制十分钟，腌制入味，放一边备用。

第六步：在准备一个红椒去籽，切成小碎丁，装碗里。再准备一小块生姜，先切成薄片再切成姜末，准备适量的大蒜，切成蒜末备用。再来调一个料汁，小碗里加入一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，最后加入半碗清水，搅拌均匀。

第七步：最后准备半个凉馒头，把馒头皮剥掉，再把馒头搓碎，放入肉馅里。

第八步：然后用手充分抓拌均匀，加入馒头做出来的丸子更加容易定型，表皮更酥脆。

第九步：取一小块肉馅，把它搓成圆溜溜的丸子，全部搓完放盘子里，像这样即可。

第十步：锅中多放点食用油，油温烧至五成热，放进筷子试下油温，能迅速起泡，然后沿着锅边把丸子下入锅里，转中火慢慢炸，炸两分钟左右，用铲子轻轻推动一下，防止糊锅底。

第十一步：然后用筷子翻动着炸，大概要5分钟左右即可，炸至金黄色，丸子都飘起来，就已经熟了。

第十二步：像这样就可以了，捞出控油备用，喜欢这样吃的就可以开吃了。外皮酥脆里面莲藕的清脆，特别好吃。

第十三步：锅里留少许底油，油热放入姜末、蒜末、红椒粒，小火炒出香味。

第十四步：把调好的料汁倒进锅里，煮开之后，再把丸子也加进来，翻炒一下，然后盖上锅盖，转小火煮三分钟。

第十五步：再把煮好的丸子先捞出来，装入盘子里。

第十六步：汤汁里再加一小碗水淀粉，煮至汤汁变黏稠，像这样就可以了。

第十七步：再把汤汁浇在丸子上，最后撒点葱花，美味即成，端上桌就可以开吃了。

莲藕这样做比狮子头好吃，一口一个，吃到嘴里筋道爽滑，吃上一口回味无穷，只要你跟着我做一次就会明白它的味道了，这样做超下饭，喜欢吃的和我一起做吧！

最后再说几句：

挑选莲藕有技巧，看上去表皮平整，颜色微黄，两头无开口，如果破损的莲藕会进去淤泥，清洗的时候非常麻烦。千万不要买颜色很白的莲藕，这类都是工业药水浸泡，对人身体有危害。莲藕的表面湿润说明水分充足，如果表面干吃起来不脆发柴，建议不要买。