【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

今天制作的这道土豆丝炒黄瓜是一道特别适合夏天吃的热菜,用土豆和黄瓜一起炒着吃,加上一点干辣椒和白醋,炒出的菜口味清淡,酸甜微辣,特别的开胃。而且这道菜做法特别简单。这也是我家夏天经常做的一道素菜,也非常喜欢吃的一道菜谱,在这炎热的夏天做这么一道菜,感觉比吃红烧肉过瘾。下面就和大家分享具体做法。

图片[1]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

——【土豆丝炒黄瓜】——

【制作主料】:土豆2个、黄瓜1根、红椒1个

【制作调料】:大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、白醋1勺、白糖1小勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮,然后切成丝后放入盆中加水泡上,防止变黑,炒的土豆丝大家可以切得比凉拌得稍微粗一点,炒土豆丝粗一点口感更好,尽量均匀一些就好,如果切不好可以用工具。

图片[2]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤二】:把黄瓜清洗干净后改刀切成和土豆差不多大小的丝、甜椒把籽去掉后也切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段;然后分别放盘备用。

图片[3]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤三】:锅中添水大火烧开后放入一勺盐,把土豆丝捞出来放锅中焯水1分钟左右,土豆丝开始变色有点透,差不多锅中水重新烧开就好。

图片[4]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤四】:土豆丝焯完水后捞出来,放冷水中浸泡凉透捞出来把水沥干备用。

图片[5]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤五】:炒锅放油,开小火把蒜末和干辣椒放里边炒出香味,一定要小火,要不干辣椒容易炒糊。

图片[6]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤六】:调料炒出香味后把土豆丝到里边,同时把甜椒和黄瓜丝到里边简单翻炒一下,翻炒均匀就可以。

图片[7]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤七】:翻炒均匀后,依次放入盐1勺、鸡精1勺、白醋1勺、白糖1小勺开大火翻炒均匀。

图片[8]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

【步骤八】:土豆丝、黄瓜丝、甜椒丝和调料翻炒均匀后放入香油,翻炒均匀出锅装盘成菜。

图片[9]-【土豆丝炒黄瓜】做法步骤图 特别适合夏天吃的热菜-起舞食谱网

 

——烹饪小贴士——

这道“土豆丝炒黄瓜”就这么简单地做好了,几分钟就能做好,即使没有任何经验的厨房小白也是可以轻松学会这道菜的,这道菜特别适合夏天吃,让你尝一口就爱会上的,绝对是清爽中透着黄瓜的清香,爱吃土豆丝的朋友可以试试,绝对是一种新的口味,就是制作的时候注意这几点,

(1)切好的土豆一定放清水内浸泡,这样能洗掉淀粉不变色,并且炒出的土豆更脆。

(2)给土豆焯水水的时候,一定要水开再下入,再放入一点盐,盐可以让土豆丝提前入味,同时口感也好。

(3)土豆在锅内汆水不可过长,水开就可以,水还没完全沸腾就倒出土豆控水,并用清水冲洗一下。

(4)土豆丝最好是用菜刀手工切,丝不用太细,均匀就好。

(5)炒调料的时候要小火,防止把辣椒炒,炒土豆丝的时候要大火快炒,土豆经过焯水,基本上有八分熟了,黄瓜和甜椒基本上下锅翻炒一下就可以,时间久了会失去清香味道。

(6)盐和调料要快出锅的时候放,放早了,黄瓜会出水,会影响这道菜的口感。

以上内容是我和大家分享的“土豆丝炒黄瓜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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