茄子肉丁拌藜麦饭

茄子肉丁拌藜麦饭

茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法

a、做藜麦饭的原料:

白藜麦 100克

大米 100克

泡藜麦水 适量

b、做茄子肉丁的原料

圆茄子 100克

有机猪里脊肉 50克

青椒 一小块

胡萝卜 一小块

圆葱 一小块

生抽 少许

鲜姜汁 少许

蚝油 2-3滴

一、藜麦饭做法

1、备好藜麦100克、大米100克;

2、藜麦用流动的水清洗干净;

3、放入碗中,加清水浸泡2小时;

4、泡好的藜麦沥干水分,泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭;

5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起;

6、放入电饭煲,加泡藜麦水(食指横在米上,水与食指持平即可);

7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。

茄子肉丁拌藜麦饭

二、茄子肉丁做法

1、备好原料,并清洗干净;

2、里脊切片,用刀背轻轻砸,使其松弛;

3、切成条状;

4、再切成小丁状;

5、将切好的肉丁放进碗里,加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀,入味20分钟;

6、小锅里加水,烧至滚开后停火,立马放入肉丁,用筷子轻轻划开。立马再次打开火,待肉丁全部漂上来,立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下,去掉多余的淀粉;

茄子肉丁拌藜麦饭

7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状;

8、锅里倒油,油热加圆葱丁煸炒出香味,接着加胡萝卜丁煸炒;

9、加茄子丁煸炒至软塌后,接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒,可适量加点水炒至软烂适度;

10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭,浇上茄子肉丁就可以开吃了。

茄子肉丁拌藜麦饭

小贴士:

1、藜麦食用前最好用清水浸泡,一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这时的藜麦营养活性最强;

2、给孩子炒肉,可用用水滑的方法:一是用油少;二是不容粘锅;三是口感滑嫩,特别适合老人和孩子;

3、泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭。

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THE END
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