馒头这样做一斤面粉都不够吃 松软香甜出锅就吃

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

馒头的做法是面食中最为简单的一种,我也经常做。记得小时候,妈妈也经常做,每次刚出锅的馒头,闻着味就流口水,特别香。因为那时候都是用老面来发酵,蒸出来的馒头面香味特浓,每次一出锅我都能吃上好几个。不过现在都是用酵母来发面,虽然简单省事了,但蒸出来的馒头总有股酵母味,没有面香味,反正我是不太爱吃。

不过,今天我做的这款奶香小馒头不但吃不出一点酵母味,还有浓浓的奶香味,非常好吃。其实做法很简单,我把和面的水换成了牛奶,这样蒸出来的馒头奶香浓郁,还特别松软香甜,刚出锅就吃个精光。并且,牛奶含有优质的蛋白质和钙,营养非常丰富,特别适合老人和孩子食用。

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

【奶香小馒头】

食材:面粉 300g、牛奶 190g、酵母 3g、糖 25g

制作步骤

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

1、面粉里放入白糖和酵母搅拌均匀

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

2、然后再倒入牛奶

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

3、和成面团,盖上盖或保鲜膜,醒20分钟

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

4、面团醒好后放到面板上,揉至表面光滑,然后搓成长条,用刀切成小段

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

5、放进蒸锅,盖上盖子,醒发30分钟到1小时(只要发至原来的1.5倍大即可),大火烧开后蒸15分钟,蒸好后再焖5分钟揭盖

小贴士

1、用牛奶代替水和面,蒸出来的馒头更香更松软,味道更好

2、馒头蒸好后不要急于揭盖,再焖几分钟揭盖就不会有回缩现象了

馒头这样做一斤面粉都不够吃,不放一滴水,松软香甜出锅就吃精光

 

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