馒头这样做一斤面粉都不够吃 松软香甜出锅就吃

馒头的做法是面食中最为简单的一种，我也经常做。记得小时候，妈妈也经常做，每次刚出锅的馒头，闻着味就流口水，特别香。因为那时候都是用老面来发酵，蒸出来的馒头面香味特浓，每次一出锅我都能吃上好几个。不过现在都是用酵母来发面，虽然简单省事了，但蒸出来的馒头总有股酵母味，没有面香味，反正我是不太爱吃。

不过，今天我做的这款奶香小馒头不但吃不出一点酵母味，还有浓浓的奶香味，非常好吃。其实做法很简单，我把和面的水换成了牛奶，这样蒸出来的馒头奶香浓郁，还特别松软香甜，刚出锅就吃个精光。并且，牛奶含有优质的蛋白质和钙，营养非常丰富，特别适合老人和孩子食用。

【奶香小馒头】

食材：面粉 300g、牛奶 190g、酵母 3g、糖 25g

制作步骤

1、面粉里放入白糖和酵母搅拌均匀

2、然后再倒入牛奶

3、和成面团，盖上盖或保鲜膜，醒20分钟

4、面团醒好后放到面板上，揉至表面光滑，然后搓成长条，用刀切成小段

5、放进蒸锅，盖上盖子，醒发30分钟到1小时（只要发至原来的1.5倍大即可），大火烧开后蒸15分钟，蒸好后再焖5分钟揭盖

小贴士

1、用牛奶代替水和面，蒸出来的馒头更香更松软，味道更好

2、馒头蒸好后不要急于揭盖，再焖几分钟揭盖就不会有回缩现象了