遇上此菜别放过，再贵也要买，简单一炒清脆爽口，刮油又润肺。

现在社会进步，经济发展，生活水平日益提高，不像小时候，脖子都要等长了，巴不得等到过年才能吃上一顿特别丰盛的饭菜；而现在可大不一样了，想吃什么基本上都能吃上了，日子就像天天过年一样。每到过年过节，餐桌上更是丰盛至极，条件好一些家庭的就是各种山珍海味、海鲜大餐，普通家庭也能吃上大鱼大肉，鸡鸭鱼肉一样不少，各种硬菜也开始轮番上阵，荤菜、素菜、凉拌菜、拿手菜、私房菜等等，过年不仅是家人团聚的时刻，也是展露厨艺的时刻，更是一起享受美食的时间。

享受美味的同时，也要注重合理的荤素搭配，光是吃肉那多没意思，西芹炒百合是一道十分清新的菜谱，清脆爽口!尤其是百合，不管多贵，都要买来吃，清热又润肺，特别适合过年家宴的时候做来吃，各家餐桌上肯定不少鱼肉荤腥，更加不能缺少了这碟开胃又解腻，脆嫩也爽口的西芹炒百合了！春节期间肉吃得多了身体负荷难免过大，除了多吃一些蔬菜水果以外，怎么也想不出比这道菜更合适的素菜了～清炒的西芹百合，脆甜、清淡、营养、健康，低脂零负担～！过年菜里必不可少的一道美味素菜。

【西芹炒百合】

食材：西芹，百合，枸杞，大蒜

调料：糖，水淀粉，盐，油

做法：

1、 百合切掉根部，掰散，洗干净，放入水中浸泡10分钟备用。

2、 西芹洗净，用刀削掉背面的老筋，再把它斜切成菱形段。

3、 锅中注入清水，煮开，加入几滴油，放少许盐，下入西芹，焯水20秒快速捞出。接着倒入百合和少许枸杞焯水20秒捞出控水。

4、 热锅热油，下入蒜末爆香。

5、 再加入西芹快速翻炒30秒。

6、 紧接着加入西芹和少许枸杞，快速翻炒30秒。

7、 取一个小碗，加入盐，糖，淀粉和清水搅拌均匀，再把调好的酱汁倒进去，翻炒均匀即可关火盛出。

此菜一上桌，大鱼大肉靠边站，清爽脆口，解腻刮油又润肺，要多吃。