孩子宁可不吃肉也要吃此菜，蒸一蒸8分钟搞定，营养全面又好吃。

香菇这一食物，它在民间素有“山珍”的美誉，当然也不是随随便便就能称之为山珍，因其味道香，口感鲜，营养佳，富含多种氨基酸，食用价值可高了~不管是作为新鲜的还是晒干的，餐桌上也总少不了它，美味又百搭，用来炒菜有增香、煲汤有提鲜的效果。平时想要挑选新鲜的香菇，我们尽量选择菌柄、菌盖生长均匀，菇柄短而粗壮，菇型完整、厚实平滑的香菇。从颜色看，表面呈现黄褐色或黑褐色，不建议选择颜色过深的香菇，因为很有可能是泡水菇；从外形上看，菌盖边缘往里弯曲的就是新鲜采摘的香菇，反之，向外翻的也就不那么新鲜了。

大家知道了如何挑选香菇，接下来要分享这道香菇蛋挞的硬菜给大家，那叫一个营养全面和颜值担当，不论是用来招待客人，还是作为家里小孩的营养餐，都是非常秀色可餐的一道家常小菜，食材简单，选用最新鲜的香菇和鹌鹑蛋就能成就这道香菇蛋挞，味美鲜香，真的是好吃又好看，一口一个，简直不要太鲜美了！而且简单快手，懒人做法一看就会，蒸一蒸8分钟就能出锅了，尝得到的鲜美与营养，我家孩子宁可不吃肉，也得吃这菜，一出锅就抢着吃，颜值和美味并存，家有孩子的一定要试试！新手妈妈们完全可以轻松驾驭，这种做法做出来的香菇蛋挞，孩子们特爱吃！

【香菇蛋挞】

食材：香菇，鹌鹑蛋，葱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖， 4勺清水

做法：

1、 香菇清洗干净，用剪刀把香菇蒂去掉备用。

2、 鹌鹑蛋打开，一个香菇上码上一个鹌鹑蛋。

3、 准备好蒸锅，把香菇蛋挞放到蒸屉上。 盖上盖子，调到最大火，蒸8分钟即可端出，把蒸出的水倒掉备用。

4、取一个小碗，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖，加入4勺清水，搅拌均匀，锅中倒点油，倒入酱汁，煮至酱汁浓稠，就可以关火。

5、 最后把酱汁淋到蒸好的香菇蛋挞上，撒上少许葱花点缀就可以啦！天冷最爱吃此菜，蒸一蒸10分钟搞定，健康营养，鲜美到口水直流！