起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 家常菜 > 凉菜 >

【臊子凉粉】做法步骤图 味道酸辣爽滑 好吃又过瘾

来源:www.75ci.com  2021-09-10 13:20
点击:

 

 

日子一天天地溜走了,夏至已过,天气也变得越来越热。确实,七月的天气就像过山车一样,温度蹭蹭地往上涨。温度升高,大汗淋漓是常态,在这热浪滚滚的夏日,饮食也是越简单越好。这个时候就想吃一些清凉解暑的瓜类,水果、清热、冰镇冷饮等就成了夏日解暑必备的食材,而凉粉也是夏季大家喜欢的美味。

 

凉粉是我们这个地方夏季常吃的美食。凉粉一般好吃的做法就是凉拌,而凉拌的做法也有很多种。其实凉粉要好吃,关键还在于料的味道。今天和大家分享的这道“臊子凉粉”就是凉粉好吃的一种做法,制作的料汁采用瘦肉味主料,做出的料汁酱香浓郁,微辣略酸,拌出的凉粉入口清凉,味道相当浓厚,非常的入味,下面介绍制作方法。

 

——【臊子凉粉】——

【制作主料】:凉粉半斤、猪瘦肉100克、黄瓜半根

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐半勺、精1勺、红油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把黄瓜清洗干净后,简单拍一下,给它拍破切成小块装入盘中备用。

 

 

【步骤二】:做好的凉粉切成小条,然后放入黄瓜上边。凉粉的做法以前的文章有专门介绍,大家可以回头看一下。

 

 

【步骤三】:把瘦肉简单切一下剁成肉末、大蒜拍碎剁成末、豆豉简单剁一下切成小颗粒、香葱切成末,然后分别装盘备用。

 

 

【步骤四】:锅中放少许油烧热,倒入豆豉和豆瓣酱炒出香味,然后把肉末到里边炒熟备用。

 

【步骤五】:取一个小碗,把炒熟的肉末到里边,同时把蒜末放里边,依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐半勺、鸡精1勺、红油1勺,搅拌均匀兑成臊子。

 

【步骤六】:把兑好的臊子调料倒入凉粉里边,最后撒上香葱成菜,吃的时候拌匀就可以了。

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“臊子凉粉”就和大家分享到这儿。做出来的凉Q弹,入口清凉爽滑,味道浓香、酸辣好吃,既可以当着主食,又可以当成下饭菜来吃,相当的不错,在这炎热的天气中,做上这么一道凉拌菜,相当的惬意了,大家要是喜欢凉粉的这种做法,可以试一试,就是制作的时候要注意这几点。

(1)凉粉制作的时候淀粉和清水的比例保证在1:6最佳,做出来的凉粉口感嫩、非常Q弹,以前有文章大家可以回头看一下就好,当然要是嫌麻烦,可以直接去市场上去买。

(2)黄瓜丝要用盐腌制一下,去除部分水,同时让黄瓜提前入味。

(3)凉粉放冰箱中冷藏凉透,这样的凉粉拌出来特爽口。

(4)臊子炒熟后盛出来,放凉再调味,让它静置几分钟,让臊子更加入味。

以上内容是我和大家分享的“臊子凉粉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:凉粉(17)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

红烧肉 小米 线椒 辣椒 煎带鱼 带鱼 花生 花生米 秋葵 土豆泥 土豆 炖鸡 番茄 豆腐汤 番茄豆腐 豆腐 丸子 肉丸子 肉丸 五花肉 鸡胸肉 里脊肉 黄豆芽 面条 麻叶 芝麻 胡萝卜 木耳 腐竹 冬瓜汤 冬瓜 牛肉 鸡蛋 香菇 南瓜 三黄鸡 鸡肉 炒鸡 酸菜 酱面 炸酱面 粉丝煲 粉丝 海鲜 秋季食谱 丝瓜 玉米 黄瓜 炒肉 小炒肉 方便面 凉粉 茄子 鸡腿 瘦肉 猪肝 洋葱 烧鸡 莲藕 猪肉脯 焖面 豆角 糖醋排骨 排骨 鲈鱼 鱼片汤 丸子汤 三明治 炒鸡蛋 苦瓜 草鱼 包菜 大骨 棒骨 萝卜 米饭 猪肉 夏季食谱 脆皮豆腐 下酒菜 香肉 西红柿 毛豆 尖椒 烧肉 烧排骨 红烧排骨 杏鲍菇 空心菜 手撕包菜 馒头 面粉 荷包蛋 鸡蛋羹 蕨根粉 四季豆 泡椒 鱼香肉丝 黑鱼 梅菜扣肉 梅菜 梅干菜 扣肉 鸡爪 炸鸡腿 猪蹄 红薯 青椒 地三鲜 红椒 酸辣土豆丝 猪里脊 锅包肉 核桃仁 山药 酸菜鱼 粉条 白菜 炖粉条 茶树菇 骨头 小白菜 大烩菜 黄豆 海鲜菇 莴笋 豆腐脑 老鸭 黄花鱼 香油 红薯叶 大蒜 白糖 鸭肉 生姜 面包 牛鞭 藜麦 公鸡 薯条 素肉 螺蛳 粳米 凉皮 羊肚 芸豆 酒酿 葱油 春饼 麦芬 蘸酱 酸嘢 油茶 面藕 酸笋 毛笋 茯苓 大肠 开洋 辣条 苦笋 鸭肝 鸭汤 蛋糕 麻团 通菜 早餐 寿司 烤串 竹蔗 茶干 藕尖 滑蛋 荠菜 腰花 竹荪 鳕鱼 红糟 莴苣 鸭蛋 草虾 雪蛤 宽粉 芦笋 茄条 贡菜 鸡叉 乳扇 火腿 蕃茄 红肠 淀粉 炒面 油条 鱿鱼 牛蒡 芥末 油饭 牛蛙 腊鱼 灌肠 彩椒 陈皮 墨鱼 奶油 鸭血 熏鱼 芥蓝 龙骨 炒蛋 豆皮 干贝 馄饨 杏仁 桂圆 香草 菊花 榨菜 烤鸡 果醋 炖蛋 笋菇 香蕉 蛋卷 香肠 桂鱼 松子 鱼肚 柚子 河蚌 鹌鹑 金鱼 鸡汤 蜂蜜 山芋 母鸡 鲜竹 仔姜 腐乳 兔肉 灵芝 百合 紫薯 黑糖 芙蓉 蔬菜 茭白 酱骨 意面 芝士 焦糖 牛腩 披萨 香橙 豆芽 草莓 猪扒 橄榄 曲奇 花甲 花蟹 烧汁 多士 虾仁 黄油 鳗鱼 豆渣 蛤蜊 黑豆 牛筋 酱肉 葱烧 泡菜 肘子 菱角 香芋 香菜 点心 荞麦 鲷鱼 雪糕 椰蓉 豆糕 猪心 鱼排 培根 蟹柳 薯片

热门推荐

  • 简单 好吃 又好做的家常豆腐做法

    简单 好吃 又好做

    这是一道很简单,又好吃,又好做的家常豆腐,无论走到哪儿,都不会忘记家常豆腐这道家常

  • 家常版大盘鸡的做法

    家常版大盘鸡的做

    家常版大盘鸡的做法: 备用食材: 鸡腿4个,土豆2个,啤酒1瓶,青红椒各1个,料酒适量,白

  • 新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

    新年就搏个好彩头

    今天这道张灯结彩,喜气洋洋、蒸蒸日上,它不单单好在寓意,更好在食材的选取和制作上,

热门食谱

本月热门菜谱