网红快手凉菜 10分钟上桌 清凉开胃又好吃 太适合三伏天吃了

伏天最不愿意的就是做饭了，待在厨房就像在桑拿房一样，一顿饭做完汗流浃背。天热没什么食欲，就像吃点凉爽的。今天分享朋友们一道快手凉菜做法，特别适合闷热的伏天吃，不用太长的时间就能搞定，10分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，总之好吃又好做，特别适合夏天，喜欢吃的亲们可以试试看。

里面的料汁适合多种凉菜，吃凉菜辣油起到最关键作用，陕西人喜欢吃辣，每道菜的颜色红亮才觉得香。而这道凉菜不管是家常还是宴客都非常适合，除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将黄瓜拍扁切成段，放上泡好的粉皮，淋上料汁就可以上桌了，很适合火热的伏天哦。

详细制作方法

食材：黄瓜3~4根，粉皮2张，蒜适量，辣椒面适量，油3勺，醋4勺，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少许，糖1勺，盐适量，熟芝麻少许，花生碎适量，香油少许。

第一步：粉皮提前用凉水泡软，黄瓜冲洗干净，用的食材就准备好了，很简单。

第二步：泡好的粉皮用开水烫3分钟，捞出卷成圆筒状，再切成均匀的条；这样泡的粉皮劲道爽滑。

第三步：洗干净的黄瓜去掉头和尾，用刀拍扁，松散一些，如图。

第四步：将拍扁的黄瓜切成斜段，再准备一个盆，把拍黄瓜段放盆里，再把切好的粉皮条放里面。

第五步：接下来调一碗料汁，这碗料汁决定这道菜的味美；把蒜剁成末放小碗里，再加入一勺粗辣椒面和适量十三香，把热油浇在蒜末和辣椒面上，搅拌匀，趁热加入醋、生抽、蚝油，最后加入白糖、盐、熟芝麻搅拌均匀即成。

第六步：把调好的料汁晾凉后浇黄瓜粉皮里，再加2勺花生碎，喜欢吃香菜的可以加少许香菜碎。

第七步：用筷子搅拌均匀，喜欢吃辣的可以多加点辣椒油，淋几滴香油就可以装盘子了。

第八步：把调好的快手凉菜装盘里，端上桌就可以开吃了，这道爽口凉菜超好吃，天热吃清凉开胃。

以上是分享朋友伏天快手凉菜做法，清凉开胃，自己在家做干净卫生又好吃。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

黄瓜在冰箱里冷藏，这样吃着凉爽还清脆。粉皮先用凉水浸泡，然后再用开水烫，这样做的粉皮爽滑也不会坨；

料汁调好最后加少许糖，这样做的料汁更加鲜美，喜欢吃冰爽的可以把料汁放冰箱里，然后浇在配菜里，吃着超级凉爽。