【香菇鸡丁烧茄子】做法步骤图 美味下饭 越吃越想吃

辛苦忙碌了一天，在难得的休息时间，自然要做一些美食，来好好犒劳一下自己啦。我在平日里也是很喜欢吃茄子，茄子的烹饪方法有着许多选择，可以用来煎炸炒煮等等。其中，香而不腻的香菇鸡丁烧茄子更是让我印象很深，美味下饭，越吃越想吃。

今天给大家说一说香菇鸡丁烧茄子做法，解馋过瘾，一起来痛快淋漓地大吃一通。

美味的香菇鸡丁烧茄子

食材：香菇、鸡胸肉、牛肉耗辣椒、茄子、葱姜蒜、酱油、蚝油、高汤、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把买来的鸡胸肉冲洗干净，去掉杂质后，切成大块，放入热水里，焯烫一段时间后，捞出来，放凉一下后，切成小丁；

2、把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；把茄子洗净后，刮去外皮，切成滚刀块；

3、热锅烧油，放入切好的茄子块，煎炸一会儿后，捞出来，沥干油；

4、接下来，把葱姜蒜都分别洗净，沥干水，分别切成葱花、姜末和蒜末；

5、再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入香菇和鸡丁，翻炒均匀，倒入适量的高汤；

6、放入茄子块，烧开之后，转为小火，加入适量的牛肉耗辣椒、酱油、蚝油、胡椒粉和盐，烧到食材成熟入味，加入一点淀粉水勾芡，撒些葱花；即可；