小科普

鸡蛋的营养价值hin高噢~

鸡蛋是母鸡所产的卵，主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋富含胆固醇，含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

scrambled egg

外国早餐永远有scrambled egg ~

就是那种嫩嫩又香软的感觉啦~

(*￣▽￣)

材料：

鸡蛋 1个 牛奶 一小杯（60ml）

黑胡椒 （可选）吐司一片 黄油适量

做法：

1.一个鸡蛋用打蛋器打散，加一半牛奶搅匀

2.小锅里倒另一半牛奶加热，煮到温热

3.把鸡蛋倒进去，不停的顺时针搅拌（最好用细长的木勺）

4.搅啊搅，搅啊搅

5.咕嘟咕嘟冒泡了，继续搅

6.煮到鸡蛋基本凝固，没什么牛奶剩下了，盛出撒点黑胡椒~

7.煎一片吐司，两面些许金黄即可。

8..装出摆盘，OK

鸡蛋芝士面包碗

喜爱面包的这款必选~简单快捷又美味~

芝士更是少女必杀技hhhh

材料：

鸡蛋 1个 面包一个 火腿一片

芝士碎适量

做法：

1.将面包顶部切开，挖出内部多余面包

2.面包里放入一片火腿，然后打入一颗鸡蛋，放上些许芝士碎

3.把面包盖盖上，用锡纸包住

4.放入预热好的烤箱，上下火180度，10分钟即可

5.时间到拿出即可开吃！

火腿鸡蛋饼（玉子烧）

相信很多人都吃过，但你们一定不知道这道鸡蛋料理原来这么容易吧？

那就来学学！敲好吃~~

材料：

鸡蛋 2个 葱花些许 火腿粒些许 胡萝卜丁些许

做法：

1.将鸡蛋打散，放入火腿粒、胡萝卜丁、葱花，然后搅拌均匀

2.锅内热油，然后倒入蛋液，小火煎

3.蛋液八成熟可以开始卷了，慢慢的卷

4.然后卷好取出切块摆盘即可

茄汁虎皮蛋

虎皮鸡蛋很新鲜的词吧？

来看看这道鸡蛋料理合不合胃口？

材料：

鸡蛋 葱 盐 蒜 西红柿 面粉

做法：

1.鸡蛋煮6分钟，捞出放入冰水再取出剥壳

2.剥好的鸡蛋裹上一层薄薄的面粉

3.把鸡蛋放入油锅炸(鸡蛋表面要扎孔哦）炸好的鸡蛋捞出待用

4.葱、姜、蒜、西红柿切末炒制，加适量盐调味，加水煮至浓稠，再将炸好的鸡蛋放入搅拌均匀

5.盛出即可开吃！

囫囵蛋

这个喜欢吃咸鸭蛋的肯定会喜欢

配上糯米的的口感，棒极了~

时令蔬菜搭配，营养又可以饱腹呢

立春的时候吃！

材料：

鸭蛋 2个 胡萝卜一根 火腿粒 玉米粒 青豆

生抽 老抽 糯米适量

做法：

1.将糯米泡水3小时待用，切好胡萝卜粒、火腿粒

2.浸泡完的糯米放入火腿粒、胡萝卜粒。青豆和玉米粒，然后加入橄榄油、少许生抽和一点老抽调色

3.把咸鸭蛋磕破上头，倒出蛋白，留住蛋黄，将混合好的糯米加入到鸭蛋里

4.上锅蒸50分钟

5.时间到拿出即可开吃！

鲜蔬鳕鱼鸡蛋羹

胃不好的朋友这款敲适合你哦~

富含蔬菜的清香和鱼肉的鲜美

一碗，暖暖地，很舒服~

材料：

鸡蛋2颗 西兰花 胡萝卜 鳕鱼一块

做法：

1.将胡萝卜、西兰花切丁，将鳕鱼用柠檬腌制

2.鳕鱼去皮，鱼肉切块打成泥，胡萝卜西兰花焯水碾成泥

3.鸡蛋打入碗，搅拌，放入蔬菜泥和鳕鱼泥搅匀

4.放入锅中蒸15分钟即可

5.时间到拿出即可开吃！

小黄鸡

材料：

鸡蛋 6个 蛋黄酱50g 胡椒粉适量

做法：

1.将鸡蛋有纹理的切开，分成2半

2.蛋黄取出放入碗里，加入适量胡椒粉和蛋黄酱混合搅拌均匀

3.把酱倒入裱花袋里，挤在一半蛋白里，另一半盖上

4.装饰一下鸡蛋，变成小鸡崽即可~

5.Q萌的小黄鸡就诞生啦~

黄金蛋

材料：

鸡蛋 1个

做法：

1.把鸡蛋如图放进丝袜里，两边打好结

2.丝袜长度大概及膝。然后拿着丝袜两头开始转

3.丝袜转紧后，两手往两边拉，鸡蛋就会高速旋转，蛋黄蛋清混合。大概重复15-20次，黄和清就混好了。用手电筒照明显不透光就可以了。耗时1-2分钟

4.像正常煮鸡蛋一样把它们煮熟即可

5.切开就是黄金蛋啦~

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周冬雨喜欢你同款小黄鸡藏在文中 略有改良，围观做法↑ 去寻找你喜欢的吧~

小贴士

鸡蛋也是有保质期的。营养专家介绍，通常，在温度为21 ~ 51的情况 下，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。另外，需要注意的是，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

煮蛋小诀窍

以上鸡蛋的花式做法，你最喜欢哪个呢？留言告诉我！